好词典
albumen
UK /ˈælbjʊmɪn/US /ælˈbjuːmən/
词源
源自拉丁语 'albumen'（意为白色物质），词根 'albus' 表示白色。17世纪通过法语进入英语。
noun
❶ 指鸡蛋中的蛋白部分，是一种透明粘稠的液体，煮熟后会变成白色固体。也泛指其他生物体内类似的蛋白质物质。
“Separate the albumen from the yolk when making meringue.”
（制作蛋白霜时需要将蛋白和蛋黄分开。）
“The albumen turns white when it's cooked.”
（蛋白在煮熟时会变成白色。）
同义词:egg white, protein, ovalbumin
常见短语
albumen print — 一种19世纪的摄影技术，使用蛋清作为感光材料的粘合剂，能产生细腻的影像效果。
“This vintage photograph is an albumen print from 1880s.”
（这张老照片是1880年代用蛋白印相法制作的。）