好词典
chine
UK //tʃaɪn//US //tʃaɪn//
词源
源自古法语「eschine」（脊背），最终源自拉丁语「spina」（刺、脊骨）。地理学含义最早记录于17世纪英国南部沿海地区方言。
noun
❶ 指动物的脊骨或脊椎部分，常指用于烹饪的带脊骨的肉块。
“The butcher cut the lamb into chines for roasting.”
（屠夫将羊肉切成带脊骨的肉块用于烘烤。）
“She prefers to cook pork with the chine left in for extra flavor.”
（她更喜欢烹饪时保留猪脊骨以增加风味。）
❶ 地理学术语，指陡峭的山脊或峡谷，常见于英国地名。
“We hiked along the chine to enjoy the coastal view.”
（我们沿着陡峭的山脊徒步欣赏海岸景色。）
“The village is nestled between two wooded chines.”
（村庄坐落在两座林木覆盖的峡谷之间。）
同义词:spine, ridge, backbone
verb
❶ 将肉沿着脊骨切开，使其能平铺开来烹饪。
“The chef chined the rack of lamb before seasoning it.”
（厨师在调味前将羊排沿脊骨切开。）
“You need to chine the fish properly for this recipe.”
（按照这个食谱需要将鱼正确地去骨剖开。）
同义词:butterfly, split
常见短语
double chine — 指船体设计中有两个明显折角的底部结构，常见于航海术语。
“The double chine hull provides better stability in rough waters.”
（双折角船体在汹涌水域中能提供更好的稳定性。）