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fermentation
UK //ˌfɜː.menˈteɪ.ʃən//US //ˌfɝː.menˈteɪ.ʃən//
词源
源自拉丁语 'fermentatio'，来自 'fermentare'（发酵），与 'fervere'（沸腾）相关。
noun
❶ 发酵过程，指微生物（如酵母或细菌）分解有机物质产生气体、酒精或酸等物质的过程，常用于食品加工和酿酒。
“The fermentation of grapes produces wine.”
（葡萄的发酵过程可以酿制葡萄酒。）
“Yogurt is made through the fermentation of milk by bacteria.”
（酸奶是通过细菌发酵牛奶制成的。）
❶ 比喻某种情绪或状态的逐渐发展和变化，通常指思想或社会运动的酝酿过程。
“There was a fermentation of new ideas in the meeting.”
（会议中新思想正在酝酿。）
“The political fermentation led to major reforms.”
（政治酝酿导致了重大改革。）
同义词:leavening, zymosis, effervescence
常见短语
alcoholic fermentation — 酒精发酵，指糖类在无氧条件下被酵母分解产生酒精和二氧化碳的过程。
“Alcoholic fermentation is essential in beer brewing.”
（酒精发酵在啤酒酿造中至关重要。）
lactic acid fermentation — 乳酸发酵，指细菌将糖类转化为乳酸的过程，常用于制作酸奶和泡菜。
“Lactic acid fermentation gives yogurt its tangy flavor.”
（乳酸发酵赋予酸奶其酸味。）