好词典
gluten
UK //ˈɡluː.tən//US //ˈɡluː.tən//
词源
源自拉丁语 'gluten'，意为'胶'，指其黏合特性。17世纪进入英语。
noun
❶ 一种存在于小麦、大麦等谷物中的蛋白质混合物，能使面团具有弹性和黏性，但对部分人群可能引发过敏或消化问题。
“Bread contains gluten which gives it a chewy texture.”
（面包含有麸质，这使它具有嚼劲。）
“People with celiac disease must avoid gluten completely.”
（乳糜泻患者必须完全避免麸质。）
同义词:wheat protein, gliadin, glutenin
常见短语
gluten intolerance — 指人体对麸质产生不良反应的情况，症状可能包括腹胀、腹泻等消化问题。
“She was diagnosed with gluten intolerance last year.”
（她去年被诊断出有麸质不耐受症。）
gluten-free — 不含麸质的，常用于描述食品或饮食方式，特别适合对麸质过敏或不耐受的人群。
“This restaurant offers a variety of gluten-free options.”
（这家餐厅提供多种无麸质选择。）