好词典
hayashi
UK /hɑːˈjɑːsi/US /hɑːˈjɑːsi/
词源
源自日语「林」（はやし），既作为姓氏也指代特定酱汁。林氏酱汁据说由明治时期的医师林某发明，融合了西式炖菜技法。
noun
❶ 指日本料理中常见的一种调味酱汁，由酱油、味醂等调制而成，常用于照烧、炖煮等烹饪方式。
“The chicken was glazed with a sweet hayashi sauce.”
（鸡肉上淋了甜味的林氏酱汁。）
“Hayashi rice is a popular dish in Japanese cafes.”
（林氏牛肉饭是日本咖啡厅的经典菜品。）
❶ 日语中表示'林'的姓氏，也用于特定品牌或店铺名称。
“Mr. Hayashi runs a traditional inn in Kyoto.”
（林先生在京都经营一家传统旅馆。）
“Hayashi Department Store is a landmark in Osaka.”
（林氏百货是大阪的地标建筑。）
同义词:Japanese sauce, brown sauce
常见短语
hayashi rice — 日式牛肉烩饭，将牛肉、洋葱等食材与林氏酱汁炖煮后浇在白米饭上。
“I always order hayashi rice at this izakaya.”
（我在这家居酒屋总是点林氏牛肉烩饭。）
hayashi sauce — 特指用于烹饪的林氏酱汁，呈深褐色，具有甜咸交织的复合风味。
“You can buy hayashi sauce mix at Asian grocery stores.”
（在亚洲超市可以买到林氏酱汁调料包。）