好词典
olivier
UK //ˈɒlɪvieɪ//US //oʊˈlɪvieɪ//
词源
源自19世纪法国厨师Lucien Olivier，他在莫斯科的Hermitage餐厅首创这道沙拉。
noun
❶ 指法国传统沙拉，以土豆、胡萝卜、豌豆等蔬菜为基础，加入蛋黄酱拌匀的冷盘料理，常用于节日聚餐。
“We served Olivier salad at the New Year's Eve party.”
（我们在除夕派对上供应了奥利维尔沙拉。）
“Her Olivier is famous for the perfect balance of ingredients.”
（她做的奥利维尔沙拉因食材比例完美而闻名。）
同义词:Russian salad, salade Olivier
常见短语
Olivier dressing — 特制蛋黄酱调料，专用于拌奥利维尔沙拉，通常含芥末或柠檬汁调味。
“This Olivier dressing enhances the sweetness of the peas.”
（这种奥利维尔酱汁能突出豌豆的甜味。）