好词典
pectin
UK //ˈpektɪn//US //ˈpektɪn//
词源
源自法语 'pectine'（19世纪），来自希腊语 'pektos'（意为'凝固的'），指其凝胶特性。
noun
❶ 果胶，一种天然存在于水果中的可溶性膳食纤维，常用于制作果酱和糖果时作为增稠剂。
“Apples contain a high amount of pectin, which helps jam to set.”
（苹果含有大量果胶，这有助于果酱凝固。）
“You can buy pectin powder to add to homemade jellies.”
（你可以购买果胶粉添加到自制的果冻中。）
同义词:gelling agent, thickener, dietary fiber
常见短语
high-pectin fruit — 指天然含有大量果胶的水果，如苹果、柑橘类，特别适合制作果酱。
“Quinces are high-pectin fruits that make excellent jellies.”
（榅桲是高果胶水果，非常适合制作优质果冻。）