好词典
pickling
UK //ˈpɪk.lɪŋ//US //ˈpɪk.lɪŋ//
词源
源自中古英语 'pikel', 与荷兰语 'pekel'（盐水）相关，最终可能源自原始日耳曼语词根。
noun
❶ 指通过浸泡在盐水或醋中保存食物的过程，常用于蔬菜、水果等，使其能长期储存并产生独特风味。
“My grandmother taught me the art of pickling cucumbers.”
（我祖母教会了我腌制黄瓜的技巧。）
“Pickling is a popular method to preserve vegetables in many cultures.”
（在许多文化中，腌制是保存蔬菜的常用方法。）
同义词:preserving, brining, fermenting
verb
❶ 将食物浸泡在盐水、醋或其他液体中以保存或调味的行为，常用于制作泡菜、腌菜等。
“She spent the afternoon pickling beets in the kitchen.”
（她花了一下午时间在厨房里腌制甜菜。）
“We are pickling these onions to use in salads later.”
（我们正在腌制这些洋葱，以后用来做沙拉。）
同义词:preserving, curing, marinating
常见短语
pickling salt — 一种不含抗结剂的特制盐，专门用于腌制食物，能确保液体清澈且不影响腌制效果。
“You should use pickling salt instead of table salt for better results.”
（为了更好的效果，你应该使用腌制盐而不是食盐。）
pickling spice — 混合香料，通常包含芥末籽、胡椒、月桂叶等，用于为腌制品增添风味。
“Add some pickling spice to the brine for extra flavor.”
（在盐水中加入一些腌制香料以增加风味。）