好词典
saute
UK //ˈsəʊ.teɪ//US //soʊˈteɪ//
词源
源自法语动词 'sauter'，意为'跳跃'，指烹饪时食物在锅中翻动的动作。17世纪进入英语。
verb
❶ 用少量油快速翻炒食物，通常在中高温下进行，使食物表面略微焦黄但内部保持嫩滑。
“Saute the onions until they turn golden brown.”
（将洋葱翻炒至金黄色。）
“She sauteed the mushrooms with garlic and herbs.”
（她用大蒜和香草翻炒蘑菇。）
同义词:fry, pan-fry, stir-fry
noun
❶ 指通过快速翻炒方式烹制的菜肴或烹饪方法。
“The mushroom saute was delicious.”
（这道炒蘑菇非常美味。）
“She prepared a vegetable saute for dinner.”
（她为晚餐准备了一道炒蔬菜。）
同义词:stir-fry, fried dish
常见短语
saute pan — 一种平底锅，通常有直边和长手柄，专门用于翻炒食物。
“Use a saute pan for best results when cooking this dish.”
（做这道菜时使用炒锅效果最佳。）
sauteed vegetables — 经过快速翻炒的蔬菜，通常保持脆嫩口感和鲜艳颜色。
“The sauteed vegetables made a perfect side dish.”
（炒蔬菜是一道完美的配菜。）