好词典
simmer
UK //ˈsɪmə(r)//US //ˈsɪmər//
词源
源自中古英语 simeren，可能模仿液体缓慢冒泡的声响演变而来。
verb
❶ 指液体保持在略低于沸点的温度缓慢加热，通常用于烹饪时小火慢煮食物。
“Let the soup simmer for 20 minutes to enhance the flavor.”
（让汤小火慢炖20分钟以提升风味。）
“She simmered the sauce gently to avoid burning.”
（她轻轻煨着酱汁以防烧焦。）
❶ 比喻情绪或冲突处于即将爆发的压抑状态，常与愤怒相关。
“Resentment had been simmering between them for years.”
（他们之间的怨恨已酝酿多年。）
“The crowd's anger simmered during the unfair trial.”
（在不公正的审判过程中人群的愤怒不断积聚。）
同义词:boil gently, stew, seethe, fume, brew
noun
❶ 指液体保持在将沸未沸状态的烹饪过程或状态。
“Bring the mixture to a simmer before adding herbs.”
（将混合物加热至微沸状态再加入香草。）
“Maintain the soup at a low simmer for best results.”
（用最小火保持汤的微沸状态效果最佳。）
同义词:low boil, gentle cooking
常见短语
simmer down — 指情绪逐渐平静下来，常用于让他人冷静的场合。
“Simmer down, kids! Let's talk about this calmly.”
（冷静点孩子们！我们心平气和地谈谈。）
at a simmer — 描述液体保持刚好低于沸点的恒温状态，常见于烹饪说明。
“Keep the sauce at a simmer while stirring occasionally.”
（保持酱汁微沸状态并偶尔搅拌。）