好词典
souffle
UK /ˈsuː.fleɪ/US /suːˈfleɪ/
词源
源自法语'souffler'(吹气)，字面意思是'被吹起来的'，1782年首次记录用于描述蓬松的烘焙食品。
noun
❶ 一种蓬松轻盈的烘焙食品，通常由打发的蛋白制成，烘烤后会膨胀但冷却后会塌陷。常见于法式甜点或咸味料理。
“The chocolate soufflé rose beautifully in the oven.”
（巧克力舒芙蕾在烤箱里完美膨胀起来。）
“She served a cheese soufflé as the first course.”
（她端上奶酪舒芙蕾作为第一道菜。）
❶ 医学听诊时听到的轻柔吹气样杂音，类似舒芙蕾蓬松的质感，常用于描述心脏或血管异常。
“The doctor detected a cardiac souffle during the examination.”
（医生在检查时发现了心脏杂音。）
“A placental souffle can sometimes be heard in pregnant women.”
（孕妇有时可以听到胎盘杂音。）
同义词:meringue, mousse, whipped dessert
常见短语
cheese soufflé — 咸味舒芙蕾的一种，主要原料为奶酪和鸡蛋，常作为开胃菜或主菜。
“The cheese soufflé was served with a green salad.”
（奶酪舒芙蕾搭配绿色沙拉一起上桌。）
soufflé dish — 专门用于烘烤舒芙蕾的直边圆形陶瓷容器，有助于食物均匀受热和垂直膨胀。
“She buttered the soufflé dish thoroughly before adding the mixture.”
（她在倒入面糊之前仔细给舒芙蕾烤盘抹了黄油。）